欢迎访问美雅文章网
你的位置:首页 >  > 故事 > 文章正文

思南路隐藏神仙小馆,带你重拾老上海经典本帮回忆!

时间: 2020-02-14 18:04:17 | 作者:JK | 来源: 美雅文章网 | 编辑: admin | 阅读:

思南路隐藏神仙小馆,带你重拾老上海经典本帮回忆!

  这家神仙小馆隐藏在思南路上,闹中取静的地理位置,街道两旁是浓密的梧桐树,没有咄咄逼人的高楼大厦,只有值得细细品味的沿街老建筑,这里是属于上海的老时光。

  众多周知,思南路上网红餐厅众多,不乏几家知名的港式餐厅、火锅以及面馆。然而鸿小馆却在众多店家中横空出世,主打经典本帮回忆,把老上海风情显现的淋漓尽致。

  提到老上海就不得不说小笼包,鸿小馆的小笼包绝对是汤包届的颜值担当,一屉蒸笼里放6个汤包,端上桌,热气腾腾,皮薄多汁,一道道褶子细致精巧如同绣花。

  汤包一定要趁热吃才好吃!轻轻咬一口,汤汁就多得溢出来,肉香饱满的汤汁沁入舌尖,暖暖的甜味和这个冬天好配。

  鸿小馆的大厨颇具实力,对火候的讲究以及出品把控都极为苛刻。用料精细、菜肴浓而不腻、咸淡适中,每道菜品的口味可谓老少皆宜。

  太湖河虾仁,个头细小,如瓜子仁,炒出来粒粒饱满,晶莹透亮。用勺子一次舀好几粒,舌头一卷,一次全部扫入嘴里,齿牙交错嚼咬之间充分感受虾肉十足的弹性,以及清甜的味道。

  为了保持这种弹牙的口感,每一颗虾仁都必须严格按照传统手工剥制,烹饪时候文火拉油快炒,每个虾仁都受热均匀,使其口感保持最佳。

  醇厚鲜香的鱼头汤,喝一口,便知这汤头有秘方。问了店里的员工才知道,这看似简简单单的鱼头汤,实则非常用心,用的是自制陈年香糟卤烹制而成,难怪如此鲜美。

  精心选用宜兴横山水库鲢鱼头,肉质紧致不失鲜嫩,香菇、笋、粉条十分入味,端上来时还在咕嘟咕嘟冒着热气,在这个寒冷的冬天瞬间治愈。

  素有“太湖三白"之一称号的白水鱼,入口细腻,无需太多调味,直接清蒸就能体现整条鱼的原汁原味。

  然而鸿小馆更是把这道菜做了升级改良,鱼蒸完出锅后,淋上糟卤以及葱姜淋油爆香,那似酒非酒,若有若无的滋味,使得整条鱼的鲜味更是得到了升华。

  超级滋补的砂锅吊鸡露,辛苦一年是时候犒劳一下自己了。用料也十分讲究,选用上好苏北老母鸡,配入陈年花雕原笼清蒸,光闻着味道就诱人极了。

  清蒸的做法保留了鸡肉本身的味道,砂锅里还会有少量的鸡汁,沾着吃鲜到不行,轻轻咬一口鸡骨和鸡肉立马分开,一秒就融化在口腔中。

  哇,这满满一碗的蟹粉,简直没有人能抗拒!选用上等蟹粉,无需太多调味料佐味,简单的清炒即可出锅,蟹油映黄,是大闸蟹爱好者必点的菜品。

  蟹粉白米饭简直是最强CP,趁热拌着可口的白米饭吃,满满一勺蟹粉就着饭一口吞下,实在太满足。“老板,再来一碗米饭!”

  吃这道菜一定不能着急,秘密就在滑蛋底下高温烤过的鹅暖石里。鹅暖石除了能保持温度,还能把太湖银鱼和鸡蛋的香气牢牢锁住。

  吃的时候可以先把滑蛋用调羹分开,颇有仪式感。滑蛋嫩的程度刚刚好,加上银鱼的奇妙组合,口感又上了一种层次。

  裹着肉的米粉吸饱了肉的鲜美,荷叶的清香渗透进了粉蒸肉里面,丝毫不会有油腻感,最后再撒上翠绿的葱花、鲜红的小米椒,这谁能顶得住?

  他们家的粉蒸肉非常实在,每一块都有半个手掌那么大,撕开就能看到紧实的肉,酥酥的外皮,里面的肉一点儿也不柴,让人忍不住大快朵颐。

  作为一道经典本帮菜,松鼠鲈鱼JK也是必点的。整条鲈鱼昂头翘尾,色泽鲜红光亮,酱汁从鱼肉的缝隙间滴落,入口更是酸酸甜甜,深受很多女生喜爱。

  他们家的常州盐卤百叶也是一绝,选用常州最有名的百叶,每天从常州当地配送到店,质地厚实,豆味香醇,配以上等高汤煨制而成。

  另外在等热菜之前,先来上几碟开胃冷菜也是极好的选择。桂花糖藕软软糯糯、蔬菜色拉清爽可口、南汇三黄鸡香滑柔嫩……

  一进门就能看见过去的红木梳妆台,老式电话机,再现30年代老场景,一秒带JK回到老上海,在这里静静地感受光阴的故事,品味本帮菜的魅力,别有一番滋味。

  门厅的彩色玻璃满满的复古风,店里每个角落都散落着老物件,全是店主精心淘来的宝贝,在这里用餐,像极了小时候和父母在一起相处的温馨时光。

  目前店家为了庆祝新店开业,特此推出了一系列套餐来反馈广大消费者。超优惠的价格,各式各样的套餐组合,总有一款符合你的心意。

  鸿·小馆

  地址:思南路30-2号

  电话:021-58377779

  -END-

文章标题: 思南路隐藏神仙小馆,带你重拾老上海经典本帮回忆!
文章地址: http://www.meiyatt.com/gushi/110796.html
文章标签:带你  上海  重拾

[思南路隐藏神仙小馆,带你重拾老上海经典本帮回忆!] 相关文章推荐:

Top